Teknologi Pertanian

Peternakan terdiri dari 2 jenis yaitu : 1. Ternak besar seperti sapi, kambing, babi, kuda dan unta 2. Ternak Kecil seperti unggas, lebah dan ikan.  Produk hasil ternak  1. Pangan  Contohnya yaitu daging, susu, telur,jeroan, kulit dan lainnya 2. Sandang  Contohnya kulit hasil ternak sebagai pakaian dan kerajinan tangan 3. Alat transportasi Contohnya Delman yang menggunakan tenaga kuda.  Salah satu contoh hasil ternak adalah daging mentah, yang dimana pada daging mentah tersebut dipenuhi dengan mikroba dan bahan kimia. Maka dari itu pengolahan harus dilakukan untuk menghilangkan mikroorganisme yang terdapat pada daging hasil ternak.  Pengolahan hasil ternak yaitu : 1. Pengasapan Pengadapan adalah salah satu cara untuk pengawetan dengan memanfaatkan sumber panas yang berasal dari asap hasil pembakaran kayu atau bahan lainnya. Pengasapan bertujuan untuk membunuh mikroba secara langsung. Contohnya : ikan asap seperti ikan bandeng dan tongkol 2. Pengeringan   Pengeringan adalah salah satu ca

Sayur dan buah merupakan sumber unsur penting dalam tubuh. Diantara kandungan yang terdapat didalamnya yang paling penting adalah vitamin, mineral, serat dan terdiri bermacam-macam anti oksidan. Kesehatan akan menjadi baik apabila rajin mengkonsumsi sayuran dan buah. Dan juga akan melindungi tubuh kita dari berbagai penyakit.  Umumnya buah dikonsumsi secara segar tanpa dimasak terlebih dahulu. Kecuali dilkukan pengolahan seperti jus, kalengan, penambah cita rasa suatu kue. Sementara sayur-sayuran dikelolah terlebih dahulu. Sayuran biasanya dijadikan pendamping makanan pokok. Ada beberapa sayuran juga dijadikan sebagai makanan lalapan. Seperti kemangi dan lain-lain.  Sayur dan buah bisa dijadikan sebagai makanan pengganti karbohidrat atau dijadikan sebagai makanan diet sehat. Dikatakan demikian karena rendah lemak, gula dan garam, bisa juga mencegah kenaikan berat badan atau obesitas.   Perbedaan buah dan sayur 1. Dari segi botani Perkawinan antara sel kelamin jantan (benang sari) dan s

  Teknologi pengemasan hasil pertanian Produk yang dihasilkan dari pertanian memiliki 3 sifat yaitu : 1. Mudah Rusak 2. Hasil Melimpah 3. Harga turun Maka dari itu pengemasan dilakukan dengan tujuan : 1. Melindungi produk pangan Pengemasan dilakukan agar produk pangan terlindungi  dari mikroba seperti jamur, bakteri, kapang, dan virus dan juga melindungi dari makroba seperti: serangga, tikus, dan lalat 2. Sebagai efesiensi Pengemasan seperti kemasan kayu dapat meng efesiensikan waktu dalam proses pengangkutan dan pendistribusian.  3. Sebagai Identitas Produk Pengemasan dengan mencantumkan merk produk maka kita akan mengetahui gambaran mengenai produk yang dihasilkan dan akan menaikkan mutu produk jika produk yang dihasilkan sesuai dengan kebutuhan konsumen. 4. Menaikkan Harga Jual Dengan melakukan pengemasan yang menarik maka produk yang dihasilkan akan meningkatkan nilai tambah dan daya tarik konsumen.  5.  Menjaga Ketahanan produk Dengan melakukan pengemasan produk akan awet sehingga

Buah merupakan bahan makanan sumber vitamin. Selain buahnya yang lezat dimakan, biasanya daunnya juga bisa digunakan untuk segala keperluan. Misalnya daun pisang sebagai pakan hewan ternak, daun pepaya digunakan unruk mengempukkan daging serta melancarkan ASI terlebih daun pepaya jantan. Warna buah cepat sekali berubah karena pengaruh sinar matahari dan pemotongan, dan akibat pengaruh biologis (jamur) mengakibatkan buah mudah menjadi busuk. Maka dari itu pengolahan buah untuk memperpanjang waktu ketahananya sangat penting. Buah bisa diolah menjadi macam-macam bentuk minuman semisal saribuah, anggur dan makanan lain seperti manisan, dodol, keripik, dan selai. Sari buah merupakan cairan yang diperoleh dari penghancuran buah segar yang telah masak. Pada dasarnya sari buah ada 2 macam, yaitu : 1) Sari buah encer yang dapat langsung diminum, yaitu cairan buah yang didapat dari pemersan buah, setelah itu dilanjutkan dengan tambahan air dan gula pasir. 2) Sari buah kental / Sirup, adalah cair

Pengasapan   Proses penarikan air dan pengendapan secara kimia yang berasal dari asap disebut dengan pengasapan.  Selain itu, pada proses pengasapan juga menggabungkan proses penggaraman, pemanasan serta pelekatan komponen kimiawi dari asap.   Pengasapan bertujuan untuk mengawetkan suatu produk makanan dengan cara menghilangkan kadar air pada produk, sehingga mampu menghambat tumbuhnya organisme patogen agar dapat memperpanjang umur simpan.   Pengasapan ikan memang ditujukan untuk pengawetan, namun sekarang peran tersebut sudah bergeser sebagai pembentukan cita rasa, warna dan aroma khas pada produk pengasapan. Selain itu, berfungsi juga untuk menghambat tumbuhnya bakteri patogen, memperlambat oksidasi lemak, serta memberikan cita rasa yang khas pada produk yang diproses.   Proses pengasapan terbagi menjadi dua yaitu pengasapan tradisional dan pengasapan modern menggunakan asap cair. Metode pengasapan tradisional yang sering digunakan.  Untuk pembentukan cita rasa, warna dan aroma khas

  Kemasan Kayu Kemasan kayu digunakan untuk mengemas, mengangkut, menangani, mengawetkan, menyajikan, dan memberikan nilai tambah pada produk dan sektor makanan berikut: Buah dan sayur Ikan dan makanan laut Anggur dan minuman beralkohol Minyak Keju dan produk susu Daging dan daging olahan Roti dan toko roti Buah kering Kayu merupakan material alami yang kompleks dan karenanya dapat berinteraksi dengan makanan, seperti material lain untuk pengemasan. Akan tetapi, sejarah (dan kini penelitian modern) menunjukkan kepada kita bahwa hal ini tidak menimbulkan masalah. Kayu yang bersentuhan dengan makanan secara tradisional digunakan tidak hanya dalam kemasan sekali pakai atau kemasan yang dapat digunakan kembali, tetapi juga pada talenan dan meja dapur, perkakas dan peralatan dapur, tusuk sate, tusuk gigi, es loli, tong anggur, dan masih banyak lagi. Jika kita menggunakan semua barang ini tanpa kesulitan, kita juga dapat melakukannya dalam pengemasan. Kayu dapat dianggap sebagai material yan

Keripik Buah merupakan produk hasil pertanian yang diolah menjadi makanan ringan yang di buat dari irisan buah- buahan dan digoreng. Keripik buah mempunyai sifat yang kering, memiliki tekstur yang renyah, mudah disimpan, dibawa dan dinikmati kapan saja.  Keripik buah merupakan salah satu alternatif pengolahan untuk memperpanjang masa simpan serta memberikan nilai tambah pada buah yang diolah.  Keripik buah lebih tahan untuk disimpan dibandingkan dengan buah segarnya dikarenakan karena kadar airnya lebih rendah dan  tidak lagi terjadi proses fisiologis seperti buah segar pada umumnya.  Pembuatan keripik memiliki tahapan yang merupakan satu rangkaian penting mulai dari persiapan bahan, pemotongan, atau pengirisan buah, perendaman dan penggorengan. Selain bahan baku utama sebagai bahan dasar keripik biasanya ada bahan tambahan pangan yang dimasukkan dengan tujuan untuk menambah rasa, memperbaiki tekstur dan mempertahankan penampakan produk yang digoreng.  Salah satu cara pengolahan keripi