Teknologi Pengolahan Buah dan Sayur
1.) Manfaat pengolahan buah dan sayur? 1. memperpanjang masa simpan 2. memudahkan penyimpanan 3. menghasilkan keragaman produk 4. Mencegah kontaminasi 2.) Perbedaan buah dan sayur? 1. Dari segi botani dengan perkawinan jantan dan betina yang akan menghasilkan zigot dan biji yang akan menjadi buah 2. Dari segi kuliner, Semua buah dan sayur yang dimasak akan disebut sebagai sayur. 3.) Perbedaan buah klimaterik dan non klimaterik? 1. buah klimaterik adalah buah yang proses pematangannya akan terus berlanjut walapaupun terlepas dari induknya. contohnya buah klimaterik : alpukat, mangga, pisang, pepaya, dan melon. 2. Buah non klimaterik adalah kebalikan dari klimaterik yang proses pematangannya akan berhenti setelah pemetikan buah. contohnya buah non klimaterik: belimbing, stroberi,nanas, jeruk, apel, dan salak. 4.) pengolahan buah dan sayur? 1.pencucian cuci buah dan sayur dengan air bersih yang mengalir un...